Κοκκινιστό κατσαρόλας με λουκάνικα μερακλίδικα καυτερά με αρακά και πατάτες

Μοντέρνο κοκκινιστό με ωραία, δεμένη σάλτσα. Τα μερακλίδικα-καυτερά λουκάνικα είναι τα ιδανικά για να δώσουν πικάντικη γεύση και να αρωματίσουν τις πατάτες και τον αρακά μας!
από τη σεφ Ντίνα Νικολάου

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Υλικά για 4 μερίδες
450 γρ. λουκάνικα μερακλίδικα καυτερά Μουτεβελής, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
500 γρ. πατατούλες baby, κομμένες στη μέση
300 γρ. αρακά κατεψυγμένο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά φετάκια
250 γρ. ντοματάκια κονκασέ
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
200 ml ζωμό κότας
200 ml κρασί λευκό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέτω το σκόρδο και μόλις μυρίσει ρίχνω τα λουκάνικα και τα σοτάρω μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτω τις πατάτες και συνεχίζω το σοτάρισμα για 5 λεπτά ανακατεύοντας. Σβήνω με το κρασί και μόλις πάρει 1 βράση, προσθέτω τα ντοματάκια, τον πελτέ, τον ζωμό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω με το καπάκι και αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί για 40 λεπτά.
Αφαιρώ το καπάκι, προσθέτω τον αρακά και συνεχίζω το μαγείρεμα για 10 λεπτά ακόμα.
Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρω το φαγητό, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τα προϊόντα μας

  • a la... ελληνικά Χειροποίητα Λουκάνικα
    Mε οδηγό την ελληνική παράδοση, ο Δημήτρης Μουτεβελής δημιούργησε το λουκάνικο «a la... ελληνικά». Το χειροποίητο λουκάνικο με φέτα, ρίγανη και λιαστή τομάτα που θα αλλάξει την όψη του κλασσικού! Πικάντικη βαρελίσια φέτα (Π.Ο.Π.), φρεσκοτριμμένη ρίγανη, και λιαστή τομάτα Κυπαρισσίας…